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肉桂卷

率肉桂卷

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准备:

在开始之前，收集以下信息:

中型玻璃碗或量杯，支架或电动搅拌器，用于面团发酵的中型碗，2加仑大小的密封袋，擀面杖，11x7英寸的烤盘(或圆形或方形蛋糕盘)，锋利的刀，覆盖面团/卷的毛巾，电线冷却架。

时间:

揉面15-20分钟;初起时间1小时;10-15分钟擀开面团，撒上肉桂糖混合物;第二次上升1小时;烤15-20分钟;15分钟冷却。

将明胶、酵母、水和糖混合在一个中等大小的玻璃碗或量杯中。静置5分钟或直到起泡。

当酵母混合物静置时，将糙米粉、高粱粉、木薯淀粉、甜米粉、土豆淀粉、黄原胶和盐混合在一起，放入搅拌器或电动搅拌器的碗中。

加入苹果酱，米/豆浆，油，香草和酵母混合物。混合均匀，然后高速搅拌3分钟。使用桨或饼干面团附件，而不是面团钩。软面团应该形成了，轻轻拉离碗的边缘。它看起来不会像小麦面包面团那样“像面团”，但应该比饼干面团更紧实。

在一个中等大小的碗上涂上起酥油、人造黄油或烹饪喷雾，把面团放在碗里。用毛巾盖住，放在温暖的地方晾干。

把两个加仑大小的密封塑料袋沿两边切开，做成两个长矩形。把一个袋子放在柜台上，把面团放在上面，用第二个袋子盖上，与第一个袋子的方向相同。用擀面杖把面团擀成和袋子一样大的长方形，大约是10x20英寸。面团摸起来会有点粘，但不要粘在塑料袋上。偶尔轻轻把塑料袋拉开，确保它没有粘住。如果是，撒上糙米粉。

轻轻地把上面的袋子从面团矩形上扯下来，放回原处，把面团翻过来。然后轻轻地取出其他塑料。把馅料混合在一起。均匀地铺在面团上，直到边缘。

在11x7英寸的平底锅上撒上起酥油、人造黄油或烹饪喷雾，或者铺上羊皮纸。你可以交替使用方形或圆形的蛋糕锅，但它们会更紧密地放在一起。用锋利的刀将卷切成10等份，放入准备好的锅中，旋面朝上。

用毛巾盖上，放在温暖的地方发酵一小时。在400华氏度烤15-20分钟，直到顶部变成金黄色，锅中间的面包做好。

在铁架上冷却10-15分钟，直到锅足够冷。翻到托盘或浅盘上，趁热享用。

你可以提前把面包卷好。当它们完全冷却后，把它们放在一个密封的容器里。上桌前，把它们放在铺有羊皮纸的烤盘上，用350°的温度加热至完全加热。它们也可能被冷冻在一个紧密密封的容器中，以同样的方式加热。

笔记

替换

此配方不含:
米同类	Peanut	Egg	年代oy	Tree螺母
Gluten	W热	F伊什	上海ellfish	Sesame

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